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간편하고 친절한 요리법에 따라서 직접해보는 다양한 요리법 모음!

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어죽탕면

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생선살을 익혀 갈아서 만드는 어죽이나 프랑스의 생선스프를 모티브로 통조림 생선을 이용해 쉽게 만들어 보았습니다. 안성탕면의 된장 베이스가 생선의 비린내를 잡아주어 훌륭한 요리가 되었습니다.

쑥갓을 넣어도 좋습니다.

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재료

안성탕면 1개, 꽁치통조림 100g, 다진 마늘 10g, 고춧가루 15g, 후춧가루 2g, 양파 30g(1/4개), 대파 30g, 래몬주스 10ml, 화이트와인 30ml, 식용유 약간, 물 600ml

요리법

  • 꽁치 통조림의 꽁치를 물로 깨끗이 씻어 뼈를 발라내고 살만 준비한다.

    01 꽁치 통조림의 꽁치를 물로 깨끗이 씻어 뼈를 발라내고 살만 준비한다.

    모양이 좋은 한덩어리만 남겨두고, 1에 다진 마늘, 고춧가루, 후춧가루를 잘 버무린다.

    02 모양이 좋은 한덩어리만 남겨두고, 1에 다진 마늘, 고춧가루, 후춧가루를 잘 버무린다.

  • 따로 빼놓은 꽁치살은 프라이팬에 노릇하게 구워둔다.

    03 따로 빼놓은 꽁치살은 프라이팬에 노릇하게 구워둔다.

    양파와 대파는 씻어 결대로 얇게 자른다.

    04 양파와 대파는 씻어 결대로 얇게 자른다.

  • 팬에 식용유를 두르고 센불에 양파와 대파를 10초간 볶은후, 준비된 꽁치 살을 넣고 30초간 볶는다.

    05 팬에 식용유를 두르고 센불에 양파와 대파를 10초간 볶은후, 준비된 꽁치 살을 넣고 30초간 볶는다.

    화이트 와인을 넣고, 졸아들면 분량의 물과 분말스프를 넣은 후 센불에 2분 정도 끓인후 갈아서 체에 내린다.

    06 화이트 와인을 넣고, 졸아들면 분량의 물과 분말스프를 넣은 후 센불에 2분 정도 끓인후 갈아서 체에 내린다.

  • 6을 냄비에 담아 불에 오린 후  끓으면 면을 넣은후 4분30초간 끓인후 그릇에 담는다.

    07 6을 냄비에 담아 불에 오린 후 끓으면 면을 넣은후 4분30초간 끓인후 그릇에 담는다.

    3을 올린 후 레몬주스를 뿌린다.

    08 3을 올린 후 레몬주스를 뿌린다.

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