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올갱이 부추 안성탕면

좋아요 수 댓글 수32 조리시간10분

안성탕면에 올갱이와 부추를 넣어 시원하게 끓인 메뉴입니다. 시원하고 담백한 맛이 특징으로 해장용으로도 좋을 것 같습니다.

부추를 두 번에 나누어 넣어야 부추의 식감을 살릴 수 있습니다.

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재료

안성탕면 1개, 올갱이살 50g, 부추 40g, 다진 마늘 4g, 청양고추 4g, 된장 10g, 물 600ml

요리법

  • 올갱이는 살만 준비하여 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺀다.

    01 올갱이는 살만 준비하여 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺀다.

    부추는 씻어 길이 1cm로 자른다.

    02 부추는 씻어 길이 1cm로 자른다.

  • 청양고추는 씻어 두꼐 0.2cm로 동그랗게 썬다.

    03 청양고추는 씻어 두꼐 0.2cm로 동그랗게 썬다.

    냄비에 물(600ml)를 넣고 된장, 다진 마늘, 분말스프를 넣고 끓인다.

    04 냄비에 물(600ml)를 넣고 된장, 다진 마늘, 분말스프를 넣고 끓인다.

  • 끓으면 면을넣고 2분 끓인 후 올갱이살과 부추(1/2), 청양고추를 넣고 중불로 2분30초 더 끓인다.

    05 끓으면 면을넣고 2분 끓인 후 올갱이살과 부추(1/2), 청양고추를 넣고 중불로 2분30초 더 끓인다.

    나머지 부추를 넣고 그릇에 담는다.

    06 나머지 부추를 넣고 그릇에 담는다.

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