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전문가 칼럼 리스트 - 내용, 좋아요수, 등록일, 조회수를 확인하실 수 있습니다.
내용 좋아요 등록일 조회수

[홍경희 교수의 '건강한 영양학'] 건강한 몸을 위해 물을 마셔요.

[홍경희 교수의 '건강한 영양학'] 건강한 몸을 위해 물을 마셔요. [4]

물은 생명의 근원인 동시에, 인체를 만들고 있는 영양소 중 가장 풍부한 성분이다. 흔해서 놓치기 쉽지만 충분한 수분 공급이 왜 중요한지 알아보자.

좋아요 수1 07.08 41

[노봉수 교수의 ‘맛의 비밀'] 발효향인가 부패냄새인가

[노봉수 교수의 ‘맛의 비밀'] 발효향인가 부패냄새인가 [8]

식품에는 다양한 냄새들이 있지만, 미생물의 작용에 의하여 분해되면서 만들어지는 냄새도 있다. 이런 발효에서 향기 성분 이외에도 맛 성분들이 만들어지는데 과연 어떤 맛 성분들이 발효 중에 만들어질까?

좋아요 수2 06.16 412

[한영신 교수의 ‘뇌 발달과 식사육아’] 좋은 대학을 간 아들들의 공통점! - 정이 담긴 음식 : 감정의 기저에 흐르는 음식의 작용

[한영신 교수의 ‘뇌 발달과 식사육아’] 좋은 대학을 간 아들들의 공통점! - 정이 담긴 음식 : 감정의 기저에 흐르는 음식의 작용 [7]

매일 해주는 정성이 담긴 밥은 강하지 않지만 지속적이며, 생명의 안전함을 느끼게 하여 정서적으로 안정감을 준다. 정이 담긴 음식으로 말이 없는 사랑의 대화를 시작해보자.

좋아요 수2 06.02 620

[하상도 교수의 ‘식품의 오해'] 라면에 빠진 대한민국

[하상도 교수의 ‘식품의 오해'] 라면에 빠진 대한민국 [9]

전 세계적으로 가장 뜨겁게 라면을 사랑하고 있는 나라! 대한민국이 요즘 라면에 빠져있다?

좋아요 수4 05.19 586

[홍경희 교수의 '건강한 영양학'] 간헐적 단식, 할까요, 말까요?

[홍경희 교수의 '건강한 영양학'] 간헐적 단식, 할까요, 말까요? [13]

요즘 간헐적 단식이 많이들 알려져있고 그것을 하는 것이 좋은지 궁금하신 분들을 위한 필독 칼럼입니다.

좋아요 수4 05.06 473

[노봉수 교수의 ‘맛의 비밀']   매운맛의 절정

[노봉수 교수의 ‘맛의 비밀'] 매운맛의 절정 [15]

세계에서 제일 매운 고추는 우리나라의 청양고추의 약 200배에 달하는 매운맛을 가지고 있다? 매운맛에 대해서 자세히 알아보자.

좋아요 수4 04.21 1144

[한영신 교수의 ‘뇌 발달과 식사육아’] 아이가 먹기를 원하면 즐겁게 식사하라! 음식에 대한 감정의 기억이 더 강력히 더 오래간다

[한영신 교수의 ‘뇌 발달과 식사육아’] 아이가 먹기를 원하면 즐겁게 식사하라! 음식에 대한 감정의 기억이 더 강력히 더 오래간다 [12]

맛에 대한 본능은 경험에 의해서 바뀔 수 있다. ‘음식이 맛이 있다 없다’는 입이 아닌 뇌의 판단이라는 사실! 한영신 교수님의 칼럼으로 좀 더 자세히 알아보자.

좋아요 수5 04.06 1152

[하상도 교수의 ‘식품의 오해'] 대체육의 등장

[하상도 교수의 ‘식품의 오해'] 대체육의 등장 [18]

실제 육류가 아닌 콩, 버섯, 채소 등을 사용한 식물성 대체육 식품이 점점 늘어나고 있다. 대체육이 왜 늘어나는지 무엇인지 알아보자.

좋아요 수9 03.23 764

[홍경희 교수의 '건강한 영양학'] 인지질 먹으면 뱃살이 빠질까요?

[홍경희 교수의 '건강한 영양학'] 인지질 먹으면 뱃살이 빠질까요? [17]

최근 인지질에 대한 관심이 높아진 이유가 인지질이 뱃살을 빼줄 수 있다는 기대가 있다고 한다. 그 기대가 맞는지 자세히 알아보자.

좋아요 수5 03.05 700

[노봉수 교수의 ‘맛의 비밀'] 왜 향기로운 냄새가 강한 기억을 유발하나?

[노봉수 교수의 ‘맛의 비밀'] 왜 향기로운 냄새가 강한 기억을 유발하나? [16]

어떻게 코로 맡은 냄새가 이처럼 강력하게 기억을 할 수 있게 만들고, 특히 그 당시의 감정까지 다시금 느낄 수 있게 만드는 것일까?

좋아요 수7 02.18 900

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