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전문가 칼럼 리스트 - 내용, 좋아요수, 등록일, 조회수를 확인하실 수 있습니다.
내용 좋아요 등록일 조회수

홍경희 교수의 ‘건강한 영양학’ 시리즈 ⑧ 고지방 다이어트의 허와 실

홍경희 교수의 ‘건강한 영양학’ 시리즈 ⑧ 고지방 다이어트의 허와 실 [3]

고지방 다이어트가 살 빼는데 효과가 크다? 아니다? 홍경희 교수님이 알려주시는 고지방 다이어트의 허와 실을 알아보자.

좋아요 수2 04.18 76

노봉수 교수의 ‘맛의 비밀’ 시리즈 ⑭ 피비린내 나는 피의 맛

노봉수 교수의 ‘맛의 비밀’ 시리즈 ⑭ 피비린내 나는 피의 맛 [4]

복어의 피를 묻힌 복어회 요리가 있다? 굳이 왜 피를 먹지? 라고 생각한다면 그 맛의 비밀을 알아보자.

좋아요 수2 04.04 305

하상도 교수의 ‘식품의 오해’ 시리즈 ⑦ 패스트푸드, 탄산음료 항상 나쁜 것만은 아니다

하상도 교수의 ‘식품의 오해’ 시리즈 ⑦ 패스트푸드, 탄산음료 항상 나쁜 것만은 아니다 [6]

정크푸드의 대명사로 불리는 패스트푸드인 햄버거와 탄산음료는 과연 나쁜 음식일까?

좋아요 수3 03.21 113

정신우 셰프의 식생활의 발견, 마켓!

정신우 셰프의 식생활의 발견, 마켓! [4]

현대인들의 음식 소비 트렌드는 점점 소비만 존재하고 맛의 의미와 과정은 희석되고 있다. 그 문제점을 치료할 수 있는 시작점은 바로 마켓이다.

좋아요 수4 03.07 332

홍경희 교수의 ‘건강한 영양학’ 시리즈 ⑦ 다이어트, 칼로리만 줄인다고 다가 아니죠 - ‘골고루’ 먹으며 다이어트 하기

홍경희 교수의 ‘건강한 영양학’ 시리즈 ⑦ 다이어트, 칼로리만 줄인다고 다가 아니죠 - ‘골고루’ 먹으며 다이어트 하기 [5]

다이어트를 위해 적게 먹거나 굶는 것이 얼마나 효과가 있을까? 효과적인 다이어트 식단을 고민하시는 분을 위해 홍경희 교수님이 알려드립니다.

좋아요 수1 02.21 189

노봉수 교수의 ‘맛의 비밀’ 시리즈 ⑬ 삭힌 홍어의 암모니아 냄새

노봉수 교수의 ‘맛의 비밀’ 시리즈 ⑬ 삭힌 홍어의 암모니아 냄새 [3]

전 세계의 모든 발효식품은 대부분 알코올, 젖산, 유기산 발효로 구분된다. 그러나 유독 우리나라의 삭힌 홍어만큼은 알칼리성 발효를 하는데 좀 더 자세히 알아보자.

좋아요 수1 02.08 887

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ⑥ 더불어 행복한 음식: 사회적 소비에 대하여

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ⑥ 더불어 행복한 음식: 사회적 소비에 대하여 [6]

그동안 좋은 음식이 무엇인지에 대해 함께 고민해보았다. 자, 이제 그 다음은 무엇인가? 지금 이 순간 우린 음식과 관련하여 어떤 문제를 가지고 있을까?

좋아요 수2 01.17 1093

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ⑤ 로컬푸드, 어떻게 먹고, 어떻게 발전시켜야 하나?

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ⑤ 로컬푸드, 어떻게 먹고, 어떻게 발전시켜야 하나? [6]

로컬푸드는 그 지역에서 나는 농산물을 그 지역에서 소비하자는 목적의 운동이다. 그런데, 농산물이 어디까지 이동하면 로컬푸드이고 어느 이상 이동하면 로컬푸드가 아닐까?

좋아요 수3 01.02 1367

‘식의합일(食醫合一)’정신의 중국 음식문화

‘식의합일(食醫合一)’정신의 중국 음식문화 [6]

중국은 광대한 영토만큼이나 다양한 지형과 기후로 풍부한 음식 재료를 생산하고, 한족을 비롯한 55개 소수 민족의 다민족 국가로 중국 식문화를 더욱 풍성하게 발전시켜왔다.

좋아요 수0 12.21 261

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ④ 행복한 거위와 좋은 푸아그라

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ④ 행복한 거위와 좋은 푸아그라 [3]

비싸고, 맛있으며, 잔인한 음식 푸아그라는 송로버섯, 철갑상어알과 더불어 세계 3대 진미로 알려져 있다. 그런데 왜 잔인한지, 무엇이 좋은 푸아그라인지 알아보자.

좋아요 수2 12.06 1294

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