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문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ⑥ 더불어 행복한 음식: 사회적 소비에 대하여

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ⑥ 더불어 행복한 음식: 사회적 소비에 대하여 [2]

그동안 좋은 음식이 무엇인지에 대해 함께 고민해보았다. 자, 이제 그 다음은 무엇인가? 지금 이 순간 우린 음식과 관련하여 어떤 문제를 가지고 있을까?

좋아요 수2 01.17 35

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ⑤ 로컬푸드, 어떻게 먹고, 어떻게 발전시켜야 하나?

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ⑤ 로컬푸드, 어떻게 먹고, 어떻게 발전시켜야 하나? [4]

로컬푸드는 그 지역에서 나는 농산물을 그 지역에서 소비하자는 목적의 운동이다. 그런데, 농산물이 어디까지 이동하면 로컬푸드이고 어느 이상 이동하면 로컬푸드가 아닐까?

좋아요 수3 01.02 1145

‘식의합일(食醫合一)’정신의 중국 음식문화

‘식의합일(食醫合一)’정신의 중국 음식문화 [3]

중국은 광대한 영토만큼이나 다양한 지형과 기후로 풍부한 음식 재료를 생산하고, 한족을 비롯한 55개 소수 민족의 다민족 국가로 중국 식문화를 더욱 풍성하게 발전시켜왔다.

좋아요 수0 12.21 87

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ④ 행복한 거위와 좋은 푸아그라

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ④ 행복한 거위와 좋은 푸아그라 [2]

비싸고, 맛있으며, 잔인한 음식 푸아그라는 송로버섯, 철갑상어알과 더불어 세계 3대 진미로 알려져 있다. 그런데 왜 잔인한지, 무엇이 좋은 푸아그라인지 알아보자.

좋아요 수2 12.06 1064

하상도 교수의 ‘식품의 오해’ 시리즈 ⑥ GMO

하상도 교수의 ‘식품의 오해’ 시리즈 ⑥ GMO [1]

GMO는 독이다 음식이다 라는 이분법적인 논란들이 존재한다. GMO냐 Non-GMO냐에 대해 보다 신중하게 접근하는 것이 필요하다.

좋아요 수1 11.22 127

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ③ 행복한 돼지를 행복하게 소비하자

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ③ 행복한 돼지를 행복하게 소비하자 [1]

돼지고기나 닭고기를 구매할 때 무엇을 보고 구매하는가? 가격이 아닌 가치를 생각하고 알아주면 우리는 좀 더 좋은 음식을 먹게 된다.

좋아요 수2 11.08 1697

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ② 여행 선물로 좋은 올리브유를 사려면 - 동그란 마크의 비밀

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ② 여행 선물로 좋은 올리브유를 사려면 - 동그란 마크의 비밀 [5]

지중해 지역 국가에서는 어느 곳에나 많은 올리브유는 막상 고르려고 하면 뭘 보고 어떻게 골라야 할 지 고민스럽다. 잘 고를 수 있는 노하우를 알아보자.

좋아요 수4 10.25 1006

하상도 교수의 ‘식품의 오해’ 시리즈 ⑤ 유기농

하상도 교수의 ‘식품의 오해’ 시리즈 ⑤ 유기농 [3]

우리나라 소비자들은 유기농은 고품질에 안전하다는 믿음으로 비싼 값을 기꺼이 치르는데, 사실은 그렇지 않다.

좋아요 수2 10.13 193

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ① 2016년 대한민국, 무엇이 좋은 음식일까?

문정훈 교수의 ‘좋은 음식을 먹자’ 시리즈 ① 2016년 대한민국, 무엇이 좋은 음식일까? [4]

무엇이 좋은 음식일까? 인류는 배부른 음식에서 맛있는 음식, 맛있는 음식에서 건강한 음식으로 진화했고 이제 한 걸음 더 나아가야 한다.

좋아요 수2 09.27 1856

홍경희 교수의 ‘건강한 영양학’ 시리즈 ⑥ 고구마가 감자보다 다이어트에 좋을까?

홍경희 교수의 ‘건강한 영양학’ 시리즈 ⑥ 고구마가 감자보다 다이어트에 좋을까? [4]

고구마와 감자! 앙숙같은 두 라이벌 중 누가 더 다이어트에 좋을까?

좋아요 수3 09.06 339

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