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전문가 칼럼 리스트 - 내용, 좋아요수, 등록일, 조회수를 확인하실 수 있습니다.
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기후변화와 우리의 식생활

기후변화와 우리의 식생활 [8]

지구 온난화를 가속시키고 있는 기후변화는 식품안전 관리에 있어서도 중요한 영향을 주는 요소로 무엇을 주의해야 하는지 알아보자.

좋아요 수4 11.19 2732

 ‘전자코’는 무엇이며 어떻게 활용될 수 있는가?

‘전자코’는 무엇이며 어떻게 활용될 수 있는가? [7]

'전자코'는 환경과 식품 분야에서 유용하게 활용되고 있다. 인간의 코의 기능을 디지털화하였다는 '전자코'가 과연 어떤 것인지 알아보자.

좋아요 수4 11.05 6716

이슬람의 신성한 음식 ‘할랄(halal)‘

이슬람의 신성한 음식 ‘할랄(halal)‘ [7]

아랍어로 할랄은 보통 ‘허용되는 음식’을 의미하지만 이슬람에서는 보다 넓은 개념으로 통용되는데 이 할랄이 무엇인지 알아본다.

좋아요 수2 10.29 3335

 곤충, 정말 미래의 식량이 될 수 있을까?

곤충, 정말 미래의 식량이 될 수 있을까? [7]

미국 뉴욕에서 인기를 끌고 있는 귀뚜라미 버거, 곤충 캔디 등 곤충이 미래식품으로 각광받고 있다. 과연, 곤충의 어떤 점이 좋은 것일까?

좋아요 수3 10.15 5592

라면을 먹으면 살찐다? 다이어트에 관한 5가지 진실

라면을 먹으면 살찐다? 다이어트에 관한 5가지 진실 [7]

다이어트를 더 크게 좌우하는 것은 식품의 종류와 양이 아닌, 인체 메커니즘이다. 인체를 알고 다이어트를 시작하면 백전백승이다.

좋아요 수4 10.01 5024

건강하고 활기찬 생활을 위한 고령자 맞춤형 식품 개발

건강하고 활기찬 생활을 위한 고령자 맞춤형 식품 개발 [5]

노인 인구의 비율이 높아지면서 고령자를 위한 식품시장이 점점 커지고 있다. 이미 활성화된 일본을 예로 나아갈 방향을 생각해보자.

좋아요 수3 09.11 3747

 가족의 안전하고 건강한 삶을 위한 '가정에서의 HACCP 관리’

가족의 안전하고 건강한 삶을 위한 '가정에서의 HACCP 관리’ [6]

식품안전관리 인증 'HACCP'이 과연 무엇인지, 가정에서는 어떻게 식품안전을 관리할 수 있는지 알아보자.

좋아요 수3 08.27 4464

글루텐 유해성, ‘진실 혹은 거짓?’

글루텐 유해성, ‘진실 혹은 거짓?’ [5]

최근 밀가루 음식의 '글루텐 프리(gluten-free)’ 식품 열풍이 일고 있다. 글루텐은 무엇이며, 과연 유해한 것일까? 안전한 것일까?

좋아요 수3 08.13 2788

기름 이야기

기름 이야기 [6]

다양한 식용유를 골라먹을 수 있는 시대에서 식용유는 어떻게 만들어지는지, 어떻게 하면 건강하게 먹을 수 있는지 알아보자.

좋아요 수5 07.30 2867

식생활과 발명  - 우리 먹고 있는 라면도 발명품

식생활과 발명 - 우리 먹고 있는 라면도 발명품 [4]

흔히 발명은 거창하고 어려운 것이라고 생각하는 사람들이 많다. 그러나 김치와 고추장, 된장 그리고 라면까지 알고보면 발명품이다.

좋아요 수3 07.11 3922

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