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누들 기타

표고버섯들깨볶음

작성자
qkrhd**
등록일
05.08
조회수
86
표고버섯들깨볶음
한줄설명
봄 제철 표고버섯으로 식탁에 향긋함을 선물해요
재료
양파,대파,홍고추,생표고버섯/양념재료:들깨가루,다시마육수약간,다진마늘,국간장,참기름,깨소금

조리법

 



양파는 채썰어 준비하고 표고버섯은 기둥을 제거한 후 씻지 읺고 살짝 털어낸 후 먹기좋게 썰어줍니다.
대파와 홍고는 어슷썰어 준비해줘요.
말린표고버섯도 좋지만 제철인 생표고버섯을 사용하면 더욱 향긋해요.

다시마와 멸치,새우등을 우려낸 다시마육수 2컵을 준비하고  먼저 달궈진 팬에 참기름을 2큰술 둘러준 후 중약불에서 표고버섯과 다진마늘 1작은술을 넣은 후 살짝 볶아줍니다. 표고버섯의 양은 전 8~10송이 정도 사용했네요.
어느정도 볶아지고나면 다시마육수르르넣고 한소끔 끓인 후 국장으로 간을 해주고 마지막에 대파와 홍고추,깨소금을 넣어 마무리해줍니다.
조리 TIP

말린 표고보다 생표고를 사용해야 더 향긋해요

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