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안성탕면 칼솟 로메스코

좋아요 수 댓글 수18 조리시간15분

스페인 카탈루냐 지방 전통요리인 칼솟과 로메스코 소스를 안성탕면을 이용해 만든 요리입니다, 칼솟은 대파구이, 로메스코소스는 토마토와 견과류를 주재료로 하는 소스랍니다. 달큰한 대파구이와 견과류를 넣어 고소한 토마토 소스에 안성탕면의 풍미를 더하니 아주 멋진 음식이 완성되었습니다.

대파는 가는 것이 좋고 겉이 살짝탄 것처럼 구우면 속까지 훈제향이 베어 맛이 좋아진답니다.

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재료

안성탕면 면 1개, 분말스프 4g, 대파 88g(2개), 방울토마토 200g(10개), 잣 3g(1t), 양파 20g, 설탕 8g, 올리브오일 10ml, 소금 약간, 후춧가루 약간

요리법

  1. 대파를 씻어 10cm 크기로 잘라서 준비한다.

    01대파를 씻어 10cm 크기로 잘라서 준비한다.
  2. 양파는 씻어서 다진다.

    02양파는 씻어서 다진다.
  3. 방울토마토는 잘게 자른다.

    03방울토마토는 잘게 자른다.
  4. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 1의 대파를 올려 소금, 후춧가로로 간하고 중불에서 갈색이 되도록 굽는다.

    04프라이팬에 올리브오일을 두르고 1의 대파를 올려 소금, 후춧가로로 간하고 중불에서 갈색이 되도록 굽는다.
  5.  프라이팬에 잣을 1분간 약불로 구은 후 올리브오일을 넣고 3의 방울토마토, 설탕, 분말스프를 넣고 걸쭉해질 때까지 약 3분 동안 볶는다..

    05 프라이팬에 잣을 1분간 약불로 구은 후 올리브오일을 넣고 3의 방울토마토, 설탕, 분말스프를 넣고 걸쭉해질 때까지 약 3분 동안 볶는다..
  6. 물이 끓으면 안성탕면 면을 4분 30초간 삶아 체에 받쳐 물기를 뺀다.

    06물이 끓으면 안성탕면 면을 4분 30초간 삶아 체에 받쳐 물기를 뺀다.
  7. 그릇에 면을 담고 4의 칼솟을 올린 후 5의 로메스코소스를 뿌린다.

    07그릇에 면을 담고 4의 칼솟을 올린 후 5의 로메스코소스를 뿌린다.

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