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베트남 스타일의 드레싱누들

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베트남 쌀국수 전문점의 인기 메뉴인 분보싸오를 모티브로 만든 레시피입니다. 분보싸오는 양념해서 볶은 소고기와 쌀국수를 느억짬이라는 소스에 비벼먹는 음식으로 매콤, 상큼한 맛이 입맛을 살려줍니다. 드레싱누들과 느억잠도 너무나 잘 어울리네요~.

기호에 따라 신맛, 매운맛은 조절해서 드세요~.

재료

드레싱누들 1개, 피쉬소스 15g, 월남쌈소스 100g, 칠리소스 20g, 레몬즙 20g, 다진 마늘 12g, 청 / 홍고추 각 1개, 파인애플 50g, 설탕 63g, 양파 50g, 식초 100g, 물 100g, 상추 30g, 소고기안심 50g, 간장 4g, 참기름 약간

요리법

  • 양파는 씻어 링 모양으로 두께 0.2mm로 자른다.

    01 양파는 씻어 링 모양으로 두께 0.2mm로 자른다.

    물:식초:설탕(100g:100g:50g) 비율로 단촛물을 만들고 1의 양파를 재워둔다.

    02 물:식초:설탕(100g:100g:50g) 비율로 단촛물을 만들고 1의 양파를 재워둔다.

  • 청고추, 홍고추를 씻어 잘게 다진다.

    03 청고추, 홍고추를 씻어 잘게 다진다.

    소고기는 0.5cm*0.5cm크기로 다진 후 간장, 참기름, 설탕(3g)을 넣고 버무린다.

    04 소고기는 0.5cm*0.5cm크기로 다진 후 간장, 참기름, 설탕(3g)을 넣고 버무린다.

  • 프라이팬에 식용유를 조금 넣고 4의 소고기를 강불로 2분 볶고 식힌다.

    05 프라이팬에 식용유를 조금 넣고 4의 소고기를 강불로 2분 볶고 식힌다.

    파인애플은 3cm*3cm, 두께0.5cm로 자르고 프라이팬에 식용유 없이 중불로 앞,뒤 노릇노릇 굽고 식힌다.

    06 파인애플은 3cm*3cm, 두께0.5cm로 자르고 프라이팬에 식용유 없이 중불로 앞,뒤 노릇노릇 굽고 식힌다.

  • 상추는 씻어 길이 2cm로 자르고 찬물에 담구어 준다.

    07 상추는 씻어 길이 2cm로 자르고 찬물에 담구어 준다.

    믹싱볼에 피쉬소스,월남쌈소스, 칠리소스, 레몬즙, 다진마늘, 설탕(10g), 3과 5을 넣고 소스를 만든다.

    08 믹싱볼에 피쉬소스,월남쌈소스, 칠리소스, 레몬즙, 다진마늘, 설탕(10g), 3과 5을 넣고 소스를 만든다.

  • 냄비에 물이 끓으면 면을 4분 30초간 삶아  찬물에 헹구어 물기를 빼준다.

    09 냄비에 물이 끓으면 면을 4분 30초간 삶아 찬물에 헹구어 물기를 빼준다.

    그릇에 면을 넣고 뮬기를 제거한 상추와 파인애플과 양파절임을 올리고 소스를 부어준 후 건더기스프를 뿌린다.

    10 그릇에 면을 넣고 뮬기를 제거한 상추와 파인애플과 양파절임을 올리고 소스를 부어준 후 건더기스프를 뿌린다.

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