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너구리 맥앤치즈

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맥앤치즈 (Macaroni and cheese)는 삶은 마카로니에 치즈 소스를 곁들인 그라탱 요리의 일종입니다. 마카로니 대신에 면발이 굵은 너구리를 사용했고, 화이트 소스인 베샤멜 소스에 너구리 분말스프를 넣었더니 느끼하지 않아 좋습니다. 아이들 간식으로 강력 추천합니다.

베샤멜소스를 만들때 우유를 따뜻하게 데워서 사용해야 잘 풀리면서 부드러운 소스를 만들 수 있습니다.

재료

너구리 1개, 분말스프 4g, 체다슬라이스치즈 2장, 고다치즈 21g, 밀가루 16g, 버터 16g, 우유 200ml, 소고기 민찌 100g, 다진 마늘 4g, 우스타소스 10ml, 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유 7g


요리법

  • 우유는 따뜻하게 데운다.

    01 우유는 따뜻하게 데운다.

    버터와 밀가루를 약한 불에 잘 섞어 루를 만든다(약 5분).

    02 버터와 밀가루를 약한 불에 잘 섞어 루를 만든다(약 5분).

  • 1의 우유를 조금씩 부어가며 잘 섞은 후, 분말스프를 넣어 베샤멜소스를 만든다.

    03 1의 우유를 조금씩 부어가며 잘 섞은 후, 분말스프를 넣어 베샤멜소스를 만든다.

    소민찌는 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 우스타소스와 버무려 센 불에 고슬고슬하게 볶아둔다.

    04 소민찌는 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 우스타소스와 버무려 센 불에 고슬고슬하게 볶아둔다.

  •  끓는 물에 면을 5분간 삶은 후 차갑게 식혀, 오븐용 용기에 담는다.

    05 끓는 물에 면을 5분간 삶은 후 차갑게 식혀, 오븐용 용기에 담는다.

    베샤멜소스를 고루 뿌린 후, 체다 슬라이스와 고다 치즈, 4의 소고기를 올려 180℃ 오븐에 노릇하게 5분간 굽는다.

    06 베샤멜소스를 고루 뿌린 후, 체다 슬라이스와 고다 치즈, 4의 소고기를 올려 180℃ 오븐에 노릇하게 5분간 굽는다.

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