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건표고 안성탕면볶음

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건표고 특유의 맛과 향을 살린 볶음잡채 스타일의 레시피입니다. 다양한 버섯을 추가해서 만들면 더 맛있을 것 같습니다.

표고버섯 불린 물은 영양소와 향을 그대로 머금고 있으므로 버리지 말고 사용하세요

재료

안성탕면 1개, 따뜻한 물 100ml, 건표고 5개, 참기름 10ml, 식용유 10ml, 통마늘 1개, 양파 1/4개, 참깨 약간, 홍고추 1/2개

요리법

  • 따뜻한 물 100ml에 건표고를 30분간 불린 후 건지고 남은 물에 분말스프를 풀어 둔다.

    01 따뜻한 물 100ml에 건표고를 30분간 불린 후 건지고 남은 물에 분말스프를 풀어 둔다.

    표고는 얇게 썰고 마늘, 양파, 홍고추는 씻어 0.2cm 두께로 썬다.

    02 표고는 얇게 썰고 마늘, 양파, 홍고추는 씻어 0.2cm 두께로 썬다.

  • 끓는 물에 면을 4분간 삶은 후, 찬물에 헹구어 놓는다.

    03 끓는 물에 면을 4분간 삶은 후, 찬물에 헹구어 놓는다.

    팬에 참기름과 식용유를 두르고 마늘, 양파, 홍고추 순으로 볶는다.

    04 팬에 참기름과 식용유를 두르고 마늘, 양파, 홍고추 순으로 볶는다.

  • 표고버섯을 넣고 10초간 센불에 볶는다.

    05 표고버섯을 넣고 10초간 센불에 볶는다.

    4의 면을 넣고 볶다가, 준비된 소스를 3번에 나누어 잘 버무려지게 볶아 그릇에 담아낸다.

    06 4의 면을 넣고 볶다가, 준비된 소스를 3번에 나누어 잘 버무려지게 볶아 그릇에 담아낸다.

  • 참깨를 뿌려 마무리한다.

    07 참깨를 뿌려 마무리한다.

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