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달달 볶고 <제10회 면요리 공모전 수상작_동상>

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베트남 식탁에서 빠질 수 없는 영양만점 공심채와 부대찌개 면의 절묘한 만남

베트남 간장과 액젓은 한국 간장과 액젓으로 대체 가능합니다. 재료 볶을 때는 센 불에서 빨리 볶는 것이 좋습니다.

재료

보글보글 부대찌개면 1개, 소고기 불고기용 200g, 공심채 200g, 숙주나물 100g, 양파1/2개, 당근 100g, 쪽파 50g, 베트남 매운 고추 2개, 고추기름 1t, 다진마늘 1T, 올리브유 1T
[소스재료] 보글보글 부대찌개면 스프 1t, 베트남 간장 1.5T, 베트남 액젓 1T, 굴소스 1.5T, 올리고당 1T, 미림 1t, 참기름 1t, 후추 약간

요리법

  • 당근, 양파, 쪽파, 공심채는 5cm 길이로 썬다.

    01 당근, 양파, 쪽파, 공심채는 5cm 길이로 썬다.

    소고기에 베트남 액젓, 설탕, 미림, 후추, 다진마늘을 넣고 20분 정도 재워놓는다.

    02 소고기에 베트남 액젓, 설탕, 미림, 후추, 다진마늘을 넣고 20분 정도 재워놓는다.

  • 보글보글 부대찌개면을 1분 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

    03 보글보글 부대찌개면을 1분 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

    분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.

    04 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.

  • 달군 팬에 고추기름, 다진마늘을 넣고 볶다가, 소고기를 넣고 어느 정도 익으면 접시에 꺼내 놓는다.

    05 달군 팬에 고추기름, 다진마늘을 넣고 볶다가, 소고기를 넣고 어느 정도 익으면 접시에 꺼내 놓는다.

    팬에 올리브유를 넣고 공심채, 양파, 당근을 볶다가 3의 면을 넣고 볶다가 5의 소고기와 숙주를 넣고 볶아 완성한다.

    06 팬에 올리브유를 넣고 공심채, 양파, 당근을 볶다가 3의 면을 넣고 볶다가 5의 소고기와 숙주를 넣고 볶아 완성한다.

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