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신라면건면 참깨 비빔면

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중국 10대 면요리 중 하나인 열간면을 모티브로 만든 레시피입니다. 열간면은 참깨를 베이스로 하는 고소한 소스에 비벼먹는 비빔면으로 무한지역의 대표 음식입니다.

열간면은 뜨겁게 비벼먹는 것이 특징인 요리입니다.

재료

신라면건면 1개, 참깨장(즈마장) 30g, 땅콩버터 20g, 다진 마늘 10g, 식초 20g, 물 50g, 짜사이 50g, 쪽파 30g, 야채조미유 1g

요리법

  • 짜사이는 흐르는 물에 여러번 헹구어 찬물에 30분 담궈 짠맛을 빼고 물기를 짠다.

    01 짜사이는 흐르는 물에 여러번 헹구어 찬물에 30분 담궈 짠맛을 빼고 물기를 짠다.

    쪽파는 씻어 0.3cm 두께로 송송 썬다.

    02 쪽파는 씻어 0.3cm 두께로 송송 썬다.

  • 믹싱볼에 즈마장, 땅콩버터, 다진 마늘, 분말스프, 식초, 야채조미유, 물을 넣고 소스를 만든다.

    03 믹싱볼에 즈마장, 땅콩버터, 다진 마늘, 분말스프, 식초, 야채조미유, 물을 넣고 소스를 만든다.

    냄비에 물이 끓으면 면과 후레이크 스프를 넣고 4분 30초 삶아 물기를 뺀다.

    04 냄비에 물이 끓으면 면과 후레이크 스프를 넣고 4분 30초 삶아 물기를 뺀다.

  • 3에 1, 4를 넣어 잘 버무리고 그릇에 담는다.

    05 3에 1, 4를 넣어 잘 버무리고 그릇에 담는다.

    쪽파를 올린다.

    06 쪽파를 올린다.

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