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라면

辛마라탕 <제9회 농심 면요리 공모전 수상작_동상>

한줄설명
매운맛이 특징인 신라면을 중국의 사천음식 ‘마라탕’과 결합하여 만든 요리~!
재료
신라면 1개, 생선완자 15g, 말린두부 10g, 청경채 50g, 배추 50g, 숙주 20g, 마늘 8g, 다시마 4g 깨 소스 약간, 마유(산초, 팔각 등 향신료를 넣고 추출한 기름) 약간, 중국식 고추 양념장, 중국식 식초 약간, 고추 약간
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조리법

  1. 조리법이미지
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    청경채, 배추, 숙주는 깨끗하게 씻어 한입크기로 썰고, 마늘, 베트남 고추는 다져준다.

  2. 조리법이미지
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    건두부는 끓는물에 데치고, 생선완자는 전문을 묻혀둔다.

  3. 조리법이미지
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    팬에 기름을 두르고 대파 흰부분, 마늘, 고춧가루를 넣고 볶다가 체에 내려 고추기름을 만든다.

  4. 조리법이미지
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    팬에 기름을 두르고 베트남고추, 마늘을 넣고 볶아준다.

  5. 조리법이미지
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    어느정도 향이 우러나오면 물을 625ml(약 4컵)을 붓고, 다시마를 넣는다.

  6. 조리법이미지
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    물이 끓으면 다시마를 건져내고, 생선완자, 배추를 넣는다.

  7. 조리법이미지
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    한번 더 물이 끓으면 신라면 스프, 후레이크, 깨소스, 고추양념장과 면을 넣어준다.

  8. 조리법이미지
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    면이 다 익을 때 쯤 숙주, 건두부, 배추잎, 청경채를 넣는다.

  9. 조리법이미지
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    마지막으로 마유, 중국식초를 두르고 마무리한다.

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