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라면

오징어 볶음 짬뽕

한줄설명
중국음식점에서 판매하는 볶음짬뽕에서 착안하여 개발한 화끈한 불맛과 쫄깃한 오징어가 곁들여진 매콤한 오징어 볶음 짬뽕입니다.
재료
오징어 짬뽕 1개, 오징어 60g, 모시조개 170g(10개), 대파 48g, 마늘 18g, 양파 80g, 고춧가루 14g, 간장 14g. 물전분 50g, 올리브오일 30g
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조리법

  1. 조리법이미지
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    양파와 마늘은 슬라이스하고, 대파는 어슷썰기 한다.

  2. 조리법이미지
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    오징어는 몸통부분을 칼집을 내고, 1*3cm 크기로 자른다.

  3. 조리법이미지
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    물 200ml에 모시조개를 넣고, 입이 벌어질 때까지 끓여 모시조개만 건지고, 오징어를 10초간 데쳐 건져낸다.

  4. 조리법이미지
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    팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 양파, 대파 순으로 10초씩 볶는다.

  5. 조리법이미지
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    5가 잘 볶이면 간장, 고추가루를 넣고 10초간 더 볶아준다.

  6. 조리법이미지
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    6에 준비된 오징어, 모시조개를 넣고 고루 섞다 3의 모시조개 육수를 넣고 끓인다.

  7. 조리법이미지
    7

    끓는물에 면을 넣고 4분간 삶은후 건져내 7에 넣고 30초간 끓인다.

  8. 조리법이미지
    8

    8의 불을 끄고 물전분을 넣고 고루 섞는다.

  9. 조리법이미지
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    그릇에 담는다.

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