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라면

짜왕 냉 비빔면

한줄설명
무더운 여름날 시원하게 짜왕을 즐길 수 있는 메뉴! 새콤 매콤 짭짤한 완벽한 밸런스~~ 향긋한 참나물향까지! 여름에 적합한 메뉴입니다.
재료
짜왕 매운맛 1ea, 참나물 15g, 숙주 20g, 대파 40g, 차돌박이 50g, 식용유 10g, 간장 4g
*소스*
올리브오일 14g, 식초 12g, 물 20g, 두반장 4g, 참기름 약간
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조리법

  1. 조리법이미지
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    대파는 씻어 0.5cm로 송송 썬다.

  2. 조리법이미지
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    숙주는 씻어 다듬고, 참나물은 씻어 잎부분 떼어둔다.

  3. 조리법이미지
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    믹싱볼에 소스재료와 짜장스프와 고추풍미유를 넣고 섞는다.

  4. 조리법이미지
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    끓는 물에 면을 4분간 삶고, 차돌박이를 넣어 30초 더 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼둔다.

  5. 조리법이미지
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    팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 향을 낸다.

  6. 조리법이미지
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    숙주를 넣고 강불에서 30초 볶다가 간장을 넣어 향을 낸 후 건져낸다.

  7. 조리법이미지
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    3에 4, 2를 넣어 비빈후 그릇에 담는다.

  8. 조리법이미지
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    6의 숙주를 올린다.

누들푸들 TV

2017 누들푸들 동영상 레시피 #12 짜왕 냉 비빔면 <재료> 짜왕매운맛 1개, 참나물 15g, 숙주 20g, 대파 40g, 차돌박이 50g, 식용유 10g, 간장 4g *소스 재료* 올리브오일 14g, 식초 12g, 물 20g, 두반장 4g, 참기름 약간 대파는 0.5cm 정도로 송송 썰고 숙주는 꼬리를 다듬고, 참나물은 잎을 떼어주세요. 믹싱볼에 소스재료를 넣고 (올리브오일, 식초, 물, 두반장, 참기름) 짜장스프, 고추풍미유를 넣고 잘 섞어주세요~ 끓는 물에 면을 넣고 4분 삶아주세요. 면이 익는 동안 기름을 두른 팬에 대파를 넣고 대파향이 진해지면 숙주를 넣고 강불에서 30초 간장을 넣어 향을 내고 불맛이 나도록 볶아요~ 숙련된 쉐프가 요리하는 모습입니다. 가정에서는 함부로 흉내내지 마세요~^^; 면을 넣고 4분째에 차돌박이를 넣고 30초만 더! 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 미리 준비한 소스에 면과 참나물 잎을 넣어 비벼주세요. 그릇에 담고 볶아놓은 숙주와 대파를 올리면 끝! 매콤하고 아삭한 짜왕 냉 비빔면 NoodleFoodle.com

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