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라면

칠리페퍼크랩 찰비빔면

한줄설명
찰비빔면의 매콤달콤한 찰비빔장으로 칠리크랩 소스를 만들어보았습니다. 바삭하게튀긴 꽃게와 탱탱한 면발과 매콤하고 부드러운 소스가 조화롭습니다.
재료
찰비빔면 1ea, 마늘 10g, 양파 70g, 전분 50g, 후추 1g, 크랩 ( 꽃게, 대게 )250g, 굴소스 10ml, 버터 40g, 물 250ml, 올리브 오 20ml, 대파(고명용) 1g
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조리법

  1. 조리법이미지
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    크랩은 7-8cm 크기로 잘라 물기를 뺀 후 전분가루를 고루 묻힌다.

  2. 조리법이미지
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    1을 180도 기름에 브라운 색이 나게 3분 정도 튀겨준다.

  3. 조리법이미지
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    물 250ml 에 찰 비빔장을 섞어서 준비한다.

  4. 조리법이미지
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    마늘과 양파는 0.5cm씩 슬라이스 한다.

  5. 조리법이미지
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    팬을 달구어 올리브유를 두르고 중불에 마늘, 양파를 30초간 볶는다.

  6. 조리법이미지
    6

    5가 잘 볶아져 향이나면 준비된 2의 크랩을 넣고 센불에 10초간 볶아준다.

  7. 조리법이미지
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    6에 후추를 넣고 잘 저어준 후, 3의 육수와 굴소스를 넣어 센불에 끓이고 1/3으로 졸여서 버터를 넣고 약불에서 섞는다.

  8. 조리법이미지
    8

    끓는물 550ml에 면을 3분간 끓여 찬물에 헹구어 준 후 그릇에 담는다.

  9. 조리법이미지
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    면 위에 소스를 붙고 대파를 1cm 두께로 편썰어 장식으로 올린다.

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