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라면

새우무스튀김 짜왕

한줄설명
부드러운 새우무스튀김은 바삭한데 입에서 살살녹는 식감입니다. 짜왕과 어우러져서 부드럽고 쫄깃하고 바삭함! 다양한 식감과 풍부한 맛을 느끼실 수 있습니다.
재료
짜왕 1ea, 표고버섯 30g, 식용유 200ml, 버터 20g, 홍고추 1ea, 다진 파슬리 0.5g
[새우무스] 새우 80g, 생크림 30ml, 달걀 흰자 1ea, 고운고춧가루 0.5g, 대파 15g, 소금 0.5g, 후추 0.5g
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조리법

  1. 1

    식용유를 예열한다.

  2. 조리법이미지
    2

    표고버섯은 기둥을 떼고, 1cm 두께로 썰고, 홍고추는 사선으로 0.5cm두께로 잘라서 준비해준다.

  3. 조리법이미지
    3

    새우무스는 대파는 다지고, 나머지 모든 재료들을 블랜더로 넣고 갈아서 짤주머니에 담아놓는다.

  4. 조리법이미지
    4

    끓는 물 550ml에 면,후레이크, 표고버섯을 넣고 4분 30초간 끓여 면수 7~8스푼정도를 남기고 물기를 뺀다.

  5. 조리법이미지
    5

    면, 면수, 표고버섯, 짜장스프를 넣고 잘 섞은 후 홍고추, 버터를 넣어 골고루 섞어 그릇에 담는다.

  6. 조리법이미지
    6

    미리 예열된 식용유에 3을 가열된 식용유에 3cm 길이 정도로 짜서 노릇하게 튀겨지면 꺼내서 페이퍼 타올에 옮겨 기름을 제거한다.

  7. 조리법이미지
    7

    튀긴 새우무스를 5에 토핑으로 올린다.

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