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라면

새우탕 알비빔면

한줄설명
마카오 유명 맛집의 메뉴인 새우알비빔면을 모티브로 만든 레시피입니다. 새우알 대신 날치알을 사용했는데, 톡톡 터지는 식감이 재미있습니다.
재료
새우탕면 1개, 새우탕 양념 분말스프 8g, 날치알 65g, 쪽파 5g, 건고추 3g, 간장 2g, 식용유 15g

관련제품

조리법

  1. 조리법이미지
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    건고추는 두께 0.2cm로 얇게 썬다.

  2. 조리법이미지
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    쪽파는 송송 썬다.

  3. 조리법이미지
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    냄비에 물을 넣고 끓으면 면과 새우야채 건더기를 넣고 4분간 삶아 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

  4. 조리법이미지
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    프라이팬에 약불로 날치알을 1분 볶으면서 수분기를 날려주고 덜어 낸 후 새우탕 양념 분말스프(4g)를 섞는다.

  5. 조리법이미지
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    프라이팬에 식용유를 넣고 건고추를 넣은 후 약불로 10초 볶아 향을 낸 후 면을 중불로 30초 볶고 간장, 새우탕 양념 분말스프(4g)를 넣고 30초 더 볶고 불을 끈 후 새우 조미유를 첨가해 잘 섞는다.

  6. 조리법이미지
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    그릇에 담고 날치알을 올린다.

  7. 조리법이미지
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    쪽파를 뿌린다.

누들푸들 TV

2018 누들푸들 동영상 레시피 #14
건면새우탕 알비빔면


[재료] 건면새우탕 1개, 새우탕 양념 분말스프 8g, 날치알 65g, 쪽파 5g, 건고추 3g, 간장 2g, 식용유 15g

건고추 1개를 얇게 썰고
쪽파는 송송 썰어주세요.

끓는 물에 면과 새우야채 건더기를 넣어
4분간 삶고 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.

프라이팬에 식용유를 살짝 두르고
날치알을 넣어 볶아주세요.

약불로 1분 정도 볶으면서
날치알의 수분기를 날려주세요.

볶은 날치알을 그릇에 담고
새우탕 양념분말스프 반(4g)을 넣고 잘 섞어주세요.

식용유에 건고추를 넣고 약불로 10초 볶아 향을 낸 후
면을 넣고 중불로 30초 정도 볶아주세요.

간장, 남은 새우탕 양념 분말스프 반(4g)을 넣고
30초 정도 더 달달~ 볶아주세요.

불을 끄고 새우조미유를 넣어 잘 섞어주세요.

면을 돌돌 말아서 예쁘게 그릇에 담고

날치알을 올린 후 쪽파를 뿌리면 완성!

톡톡 터지는 식감과
새우의 진한 풍미
건면새우탕 알비빔면


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