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칼국수/국수/수제비

강릉 장칼국수

한줄설명
시원한 해물육수에 감자 및 각종 채소와 고추장을 넣어 걸쭉하고 진하게 끓인 강릉스타일의 장칼국수 입니다.
재료
얼큰장칼국수 1개, 감자 50g, 양파 30g, 대파 20g, 표고버섯 18g, 데친냉이 10g, 고추장 10g, 물 600g, 김가루 적당량
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조리법

  1. 조리법이미지
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    감자는 씻어 껍질 제거 후 4등분하여 두께 1cm로 썬다.

  2. 조리법이미지
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    양파는 씻어 두께 1cm, 길이 6cm로 썬다.

  3. 조리법이미지
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    대파는 물에 씻어 어슷하게 두께 0.5cm, 길이 2.5cm로 썬다.

  4. 조리법이미지
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    표고버섯은 밑둥을 제거 후 두께 1cm로 썬다.

  5. 조리법이미지
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    냄비에 물(600g), 고추장, 해물맛스프, 1의 감자, 데친 냉이를 넣고 끓인다.

  6. 조리법이미지
    6

    5의 육수가 끓으면 2,3,4, 면을 넣고 중불로 4분 끓인다.

  7. 조리법이미지
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    그릇에 담고 김가루를 올린다.

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