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냉면/소바

베트남 스타일의 드레싱누들

한줄설명
베트남 쌀국수 전문점의 인기 메뉴인 분보싸오를 모티브로 만든 레시피입니다. 분보싸오는 양념해서 볶은 소고기와 쌀국수를 느억짬이라는 소스에 비벼먹는 음식으로 매콤, 상큼한 맛이 입맛을 살려줍니다. 드레싱누들과 느억잠도 너무나 잘 어울리네요~.
재료
드레싱누들 1개, 피쉬소스 15g, 월남쌈소스 100g, 칠리소스 20g, 레몬즙 20g, 다진 마늘 12g, 청 / 홍고추 각 1개, 파인애플 50g, 설탕 63g, 양파 50g, 식초 100g, 물 100g, 상추 30g, 소고기안심 50g, 간장 4g, 참기름 약간
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조리법

  1. 조리법이미지
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    양파는 씻어 링 모양으로 두께 0.2mm로 자른다.

  2. 조리법이미지
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    물:식초:설탕(100g:100g:50g) 비율로 단촛물을 만들고 1의 양파를 재워둔다.

  3. 조리법이미지
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    청고추, 홍고추를 씻어 잘게 다진다.

  4. 조리법이미지
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    소고기는 0.5cm*0.5cm크기로 다진 후 간장, 참기름, 설탕(3g)을 넣고 버무린다.

  5. 조리법이미지
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    프라이팬에 식용유를 조금 넣고 4의 소고기를 강불로 2분 볶고 식힌다.

  6. 조리법이미지
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    파인애플은 3cm*3cm, 두께0.5cm로 자르고 프라이팬에 식용유 없이 중불로 앞,뒤 노릇노릇 굽고 식힌다.

  7. 조리법이미지
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    상추는 씻어 길이 2cm로 자르고 찬물에 담구어 준다.

  8. 조리법이미지
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    믹싱볼에 피쉬소스,월남쌈소스, 칠리소스, 레몬즙, 다진마늘, 설탕(10g), 3과 5을 넣고 소스를 만든다.

  9. 조리법이미지
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    냄비에 물이 끓으면 면을 4분 30초간 삶아 찬물에 헹구어 물기를 빼준다.

  10. 조리법이미지
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    그릇에 면을 넣고 뮬기를 제거한 상추와 파인애플과 양파절임을 올리고 소스를 부어준 후 건더기스프를 뿌린다.

누들푸들 TV

2016 누들푸들 동영상 레시피 #8 베트남 스타일 드레싱누들 <재료> 드레싱누들 1개, 소고기안심 50g, 파인애플 50g, 피쉬소스 15g, 월남쌈 소스 100g, 칠리소스 20g, 레몬즙 20g, 다진 마늘 12g, 청/홍고추 각 1개, 설탕 63g, 양파 50g, 식초 100g, 물 100ml, 상추 30g, 간장 4g, 참기름 약간 드레싱누들 1개, 소고기안심 50g, 파인애플 50g, 피쉬소스 15g, 월남쌈 소스 100g, 칠리소스 20g, 레몬즙 20g, 다진 마늘 12g, 청/홍고추 각 1개, 설탕 63g, 양파 50g, 식초 100g, 물 100ml, 상추 30g, 간장 4g, 참기름 약간 물2:식초2:설탕1 비율로 단촛물을 만들고 잘게 썬 양파를 재워주세요. 청/홍고추는 십자내어 잘게 썰어주세요~ 소고기는 작게 썰어 간장, 참기름, 설탕을 넣고 버무려줍니다. 파인애플은 적당한 크기로 자르고~ 상추는 적당한 크기로 잘라 아삭해지도록 물에 담궈요~ 양념한 소고기를 달군 팬에 2분간 달달 볶고~ 파인애플은 식용유 없이 중불로 노릇노릇 구워 식혀주세요~ 드레싱누들 면은 4분30초 삶아 찬물에 헹궈 체에 받혀놓고~ 믹싱볼에 피쉬소스와 월남쌈소스, 칠리소스, 설탕, 다진 마늘, 청/홍고추, 볶은 소고기, 레몬즙을 넣어~ 쉐킷쉐킷~!! 차갑게 식힌 드레싱누들 면을 담고~ 상추를 소복히~ 구워서 식힌 파인애플도 얹고~ 단촛물에 재운 양파도 수북히~ 믹싱볼에 섞어놓은 소스를 부어주세요~ 드레싱누들 속 고소한 토핑을 넣어 마무리~! 베트남 스타일 드레싱누들로 색다른 여름 별미 맛보세요~! :) NoodleFoodle.com

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