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김치 잡채

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작성자
qkrhd**
등록일
12.16
조회
2225

누들 기타

김치 잡채

기존 잡채에 묵은지를 썰어 넣어 매콤하면서도 아삭함을 느낄 수 있어요 

  • 재료

    재료 : 당면 1줌, 당근 약간, 애호박, 양파 약간, 식용유 1큰술 김치양념 : 설탕 1/2작은술, 참기름 1/2작은술 양념장 : 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술, 참깨약간
  • 요리법

    이상하게 잡채도 먹고 싶고 비빔국수도 먹고 싶은 날이랍니다..

    날이 춥지도 비가 내리지도 않는데 면요리가 너무 생각나더라구요.

    그래서 김치로 만든 요리 김치잡채를 만들어봤어요.

    김치비빔국수 만들어 먹으려다가 소면보다는 쫄깃한 당면이 더 당겨서~ 김치잡채 만들었는데 너무 맛있는 것 있죠^^

     

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    집으로 찾아 온 것은 1주일이 지났으나... 그동안 냉장고속에 그대로 재워 두었답니다.

    아삭한 김치 갓 담궈도 맛나긴 하지만 살포시 익혀두고 나면 아삭함도 그대로~

    그냥 먹어도 좋고 볶아먹고 지져 먹기에 아주 좋거든요.

    마침 딱 알맞게 익었더라구요. 푹 익힌 묵은지가 아니라 신맛이 전혀없고 깔끔하고 시원해요.



    ▶김치로만든요리 김치잡채만들기:)1인분요리:)자취생요리

    재료 : 당면 1줌, 당근 약간, 애호박, 양파 약간, 식용유 1큰술

    김치양념 : 설탕 1/2작은술, 참기름 1/2작은술

    양념장 : 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술, 참깨약간 

     

     

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    잡채를 만들기 위해서 재료 준비부터 해야겠지요.

    이것저것 많은 재료들이 필요하지는 않아요. 없으면 그냥 김치만 넣어도 맛있거든요.

    전 당근이나 애호박, 그리고 양파를 준비했어요. 마침 세가지색상의 채소가 있어서 사용했네요.

     

     

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    김치는 조금 얇게 채 썰다시피 썰어 주었어요.

    그리고 설탕1/2작은술과 참기름 1/2작은술을 넣어 조물조물 버무려 두었답니다.


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    간장 1작은술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 참깨를 섞어 양념장을 만들어 주세요.


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    당면은 미리 찬물에 담궈 1시간이상을 불린 후 사용하세요.

    그리고 잡채를 만들기 전 끓는 물에 넣었다가 약 10초정도만 삶아준 후 볶아내시면 된답니다.

    너무 오래 삶아주면 면이 금방 퍼져서 맛이 없어요.

     

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    달궈진 팬에 기름을 두른 후 김치와 당근을 넣어 볶아 줍니다.

    김치가 살포시 투명해질때까지 볶아 주세요.

     

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    양파와 애호박도 넣어 함께 볶아 줍니다.


     

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    이 때 불린 후 삶아 낸 당면은 함께 넣은 후


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    양념장을 넣어 골고루 섞이듯 볶아 줍니다.

     

     

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    아삭아삭 시원한 맛이 나는 김치잡채 완성이네요^^

    혼자 있을 때 만들어 먹으면 너무 좋아요.

    아무래도 혼자 있으면 제대로 챙겨 먹기 힘들잖아요.

    이것저것 재료들 잔뜩 챙겨 먹기는 더더욱 힘든일이지만 김치는 다들 있잖아요.

    김치만 있으면 맛있게 만들어 먹을 수 있어요.

    다른 재료들 없어도 말이죠.

     

     

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    쫄깃한 당면과 아삭아삭한 김치의 만남~ 은근 잘 어울린다는 거 +_+

    입 맛 없을 때 김치요리 먹으면 기분도 좋아지잖아요.

     

     

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