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우엉잡채

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작성자
hshin**
등록일
09.19
조회
1395

야식꺼리

우엉잡채

우엉을 활용한 페이크누들 

  • 재료

    우엉, 느타리버섯 1줌, 양파 1/4개, 파프리카 1/2개, 애호박 1/4개, 소고기, 맛술, 후추,통깨 조림장 : 양조간장 2큰술, 흑설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술
  • 요리법

     

    뿌리채소 우엉을 이용해서 건강하게 만들어본 우엉잡채입니다.

    우엉의 흙냄새 워낙에 좋아하는데

    요렇게 누들처럼 만들어서 잡채를 즐기니 더욱 맛있더라구요.

    특별한 날, 특별하게 즐기고픈 잡채랍니다~

     

     

     

     

    [ 만들기 ]

     

     

     

    우엉은 채칼로 길게 슬라이스하고 갈변방지를  위해 식촛물에 담궈둡니다.

    느타리버섯, 양파, 파프리카, 애호박은 길게 슬라이스 해서 준비합니다.

     

     

     

     

     

     

    우엉은 끓는 물에 5분내로 살짝 데쳐서 준비하고

    소고기는 맛술과 후추 약간 넣어서 밑간을 해줍니다.

     

     

     

     

     

     

    팬에 기름 살짝 두르고 소고기를 달달 볶아줍니다.

    또 다른 팬에 파프리카와 애호박, 양파, 느타리 버섯을

    소금으로 밑간 살짝 해가며 볶아줍니다.

     

     

     

     

     

     

    소고기 볶았던 팬에 분량의 조림장을 넣고 우엉을 넣어 조려줍니다.

     

     

     

     

     

     

    우엉이 어느정도 색이 들고 숨이 죽으면 소고기와 채썬 야채들을 넣고 볶아줍니다.

     

     

     

     

     

     

     

    우엉의 아삭한 맛이 다른 야채들과 어우러져 먹는내내 입안에서 아삭아삭해요~

     

     

     

     

     

  • 요리 TIP

    우엉을 식촛물에 담궈두면 갈변방지에 좋아요.

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