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단호박크로켓

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작성자
hshin**
등록일
10.21
조회
1204

떡/빵/간식

단호박크로켓

제철 식재료 단호박을 이용한 아이 간식 

  • 재료

    단호박 1/2개, 양파 1/2개, 당근, 마른 표고버섯, 계란, 빵가루, 밀가루, 단촛물
  • 요리법

     

    가을 제철 식재료 단호박을 이용해서 만들어본 아이 간식입니다.

    어떻게 먹어도 좋지만 오늘은 또 색다르게 크로켓을 만들어 주었더니 더욱 잘 먹더라구요.

    제철 식재료로 이 가을의 맛과 영양을 모두 챙겨보세요~

     

     

     

     

     

    <만드는 방법 >

     

     

     

    단호박을 제외한 나머지 재료들은 그때그때 집에있는 야채들 활용해요~

     

     

     

     

     

     

    단호박은 껍질을 벗겨 듬성듬성 잘라주고

    마른 표고버섯은 불려서 물기를 꼭 짠 후 잘게 다지고

    나머지 양파와 당근도 작게 다져서 준비합니다.

     

     

     

     

     

     

    단호박은 그릇에 물 약간 넣고 랩을 씌운 후 전자렌지에 돌려 익혀주었어요.

    30초 단위로 상태 확인하면서 1분 30초 정도 익혀주기 딱 좋더라구요.

    물기를 완전히 제거하고 포크를 이용해서 으깨줍니다.

     

    다진 야채를 절여줄 단촛물도 준비하는데요..

    식초:설탕:소금 = 3:2:0.5 정도의 비율이 좋구요..

    전 설탕과 식초의 양을 조금 줄이면서 매실청도 약간 넣어주었답니다.

     

     

     

     

     

     

    단촛물에 다진 야채들 넣고 10분정도 절여준 후 물기를 꼭 짜줍니다.

     

     

     

     

     

     

    으깬 단호박에 물기 꼭 짠 다진 야채 넣고 빵가루도 약간 넣어서

    한 덩어리가 뭉쳐질 정도의 적당한 농도로 버무려줍니다.

     

     

     

     

     

     

    동그란 모양으로 성형 후

    밀가루-계란-빵가루 순으로 묻혀가며 튀김옷을 입혀주고

    공기튀김기를 이용해서 180도-5분정도 튀겨줍니다.

     

     

     

     

     

     

    가을의 맛과 향이 그대로 들어있는 단호박크로켓입니다~

     

     


     

  • 요리 TIP

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