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동짓날 긴~긴밤에 맛있는 동지팥죽도 먹고 잡귀도 물리쳐요

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작성자
sunilt**
등록일
12.22
조회
687

밥/죽/리조또

동짓날 긴~긴밤에 맛있는 동지팥죽도 먹고 잡귀도 물리쳐요

밤이 제일 긴 동짓날! 맛있는 새알심 팥죽으로 한살 더 먹고 잡귀신도 물리쳐요~~^^ 

  • 재료

    팥 1.6kg,쌀가루1.6kg(찹쌀50%:맵살50%),쌀2컵,물6리터, 소금약간 (기호에따라 설탕 추가)
  • 요리법



     

    ♡♡♡동지

    동지 오늘은 12월 22일로 동짓날입니다. 

    동짓날은 대부분 12월22일로 가끔가다 12월21~23일이 되기도 합니다. 

    동지는 1년중 밤이 제일 긴 날로 오늘 동지가 지나면 밤이 서서히 짧아지고 낮이 점점 더 길어져 낮이 제일 긴 6월22일경인 하지로 향해 갑니다. 

     

    ♡♡♡한살 더 먹는 다는 팥죽

    팥죽은 예전부터 내려오는 겨울철 긴긴밤 동짓날 팥죽이지요. 

    동짓날에는 동지팥죽이라고 팥을 푹 끓여 찹쌀로 만든 새알을 넣어서 팥죽을 끓입니다. 

    팥죽에 든 새알을 나이 만끔 먹어야 한살 더 먹는다고 어릴때부터 할머니께 들어 왔습니다. 

    꼭 팥죽의 새알심을 먹어야 한다는 할머니의 말씀을 지금도 잘 듣고 있습니다. 

     

    ♡♡♡팥죽의 유래

    팥죽의 유래를 알면 더 맛있게 먹을수 있겠지요~~~ 

    그래서 팥죽의 유래를 찾아 봤어요. 

    중국의 고서에 의하면 중국의 공공씨의 아들이 동짓날 죽어 역신이 되었는데 그 아들이 평상시에 팥을 두려워 해서 팥죽을 끓여서 물리 쳤다고 유래가 전해 진다고 합니다. 

    그래서 어릴때 할머니가 동짓날 팥죽을 끓여서 악귀를 쫒는다고 팥죽을 집 벽 여기저기 뿌리셨나 봅니다. 

    귀신을 쫒아 물리친다는 의미가 담겨있었어요. 

     

    ♡♡♡동짓날 팥죽,가족 모임

    동짓날인 오늘 집안행사로 가족들이 전부 모이는 날입니다. 

    오늘이 동짓날이라 아침에 팥죽을 끓이기로 하고 그 전날부터 팥죽을 끓이기로 하고 쌀 담가서 떡방앗간에 가서 쌀 갈아서 새알심 만들고, 팥은 푹 삶아 걸러서 아침에 팥죽 끓일 준비를 끝내 놨어요. 

    어제 혼자서 새알심을 만들었는데 1시간 조금 더 걸렸어요. 

    쌀은 조금 넣고 새알심을 많이 넣고 남는 새알심은 냉동실에 넣어 놓았는데 미역 넣은 찹쌀수제비 끓여도 되고 호박죽에 넣어도 되고 다용도로 사용됩니다. 

     

    ♡♡♡팥 심는 시기와 수확

    ​팥에 대하여 먼저 알아 보겠습니다.

    1. 팥 심는시기는 6월중에 심어주면 적당합니다.

    2. ​땅을 고르고 팥을 넣고 팥 크기의 1.5배의 흙을 살살 덮어 주면 싹이 잘납니다.

       ( 흙을 너무 많이 덮어주면 흙의 무게를  이기지 못해 싹이 잘 나오지 않습니다.)

    3.​팥은 11월 중순경에 수확을 하는데 팥의 꼬투리가 벌어지지 않게 가위로 원 줄기를 잘라서 포대기에  이틀 말려서 작대기로 털어서 팥을 골라 냅니다.

    (수확한 팥이 알알이 들어 있는 팥의 꼬투리)

    (수확한 팥을 털어서 찌꺼기를 골라 내는 중입니다.)
     

    ♡♡♡팥죽 끓이기 

    맛있는 팥죽을 맛있게 끓여 보겠습니다~^^

    1.쌀은 물에 30분 불린후, 쌀을 갈아서 쌀가루를 만듭니다. 불린쌀을 체에 받쳐 물기 뺀후 떡방앗간에 가서 갈아 왔어요. 

    (믹서기에 갈아도 되고 떡방앗간에서 갈아도 됩니다.) 


     


     

     

    2.팥은 푹 삶아서 체에 물과 함께 거르거나, 믹서기에 갈아서 팥물을 만듭니다. (체에 거르다가 믹서기에 갈았어요) 


     


     


     


     


     

     

    3.쌀가루에 뜨거운 물을 넣고 익반죽을 한후에 새알심을 동그랗게 비벼서 만들어 줍니다.


     


     

     


     


     


     


     

     

    4.냄비에 팥물을 붓고 끓여 줍니다


     

     

    5.팥물이 약간 끓기 시작하면 쌀을 넣어서 끓여 줍니다. (기호에 따라 쌀을 넣지 않아도 됩니다. 쌀을 많이 넣으면 팥죽이 식으면 굳어서 팥떡이 되어 버리므로 쌀알이 가뭄에 콩 나듯이 아주 조금 넣어야 합니다) 

     


     

     

    6.팥물에 넣은 쌀이 퍼지기 시작하면 새알심을 넣어줍니다. 





    (화상주의 : 새알심을 넣을때는 손으로 넣으면 뜨거운 팥물이 사방으로 튀어 화상 입을수 있으니 용기에 담아서 튀지 않게 주의해서 넣어야 합니다.)


     


     7.냄비 밑바닥의 쌀이 눌어 붙지 않게 새알심이 익을때까지 살살 저어 줍니다. 새알심은 익으면 팥죽 위에 전부 동동 떱니다. (새알심은 별도로 끓는 물에 넣어서 물위에 동동 뜨게 익혀서 팥죽에 넣어도 됩니다.) 


     


     


     

     

    8.소금을 넣어 간을 보며 간을 맞춥니다.(기호에 따라 설탕을 넣습니다)


     

     

    9.완성된 팥죽을 대접에 덜어 맛있게 먹습니다. 


     


     


     


     

    (식은후의 팥죽) -넘 맛있는 팥죽!! 식은 죽 먹기입니다.~~^^


     

     

    10.몇일전 담근 잘 삭은 무우 석박지와 시원새콤한 석박지 국물이 팥죽과 맛있게 어울립니다.

    (석박지는 짜지 않고 심심하고 시원하게 담그서 살짝 새콤하게 삭혔어요)


     


     


     

    ※※※순서대로 자세하게 늘어 놓은 설명이라 복잡하게 보일 수도 있으나, 팥을 삶아 거르고,끓는 팥물에 새알심 동동뜨면 팥죽 완성입니다. 

     

    ♡♡♡그 이외에도 팥을 이용한 요리는 다양하게 많이 있습니다. 

    생일날 팥밥, 고사때 팥떡등을 하기도 하고 팥죽에 새알심 대신에 칼국수를 넣은 팥칼국수도 있습니다. 

    그리고 여름에 시원한 팥빙수 있습니다. 

    (팥떡)​ 집에서 직접 팥떡 만들어서 모양이 조금 투박합니다.


    (팥밥)  생일날 어서 밥을 합니다.

     

    (팥칼국수)

    팥물에 칼국수면을 넣어서 팥칼국수!!!  면을 살짝 삶아서 보들보들 팥칼국수

    칼국수면의 스프는 나중에 죽 끓일때 사용하면 맛있다고 합니다.

    (팥칼국수 사진이 없어 칼국수 ​사진을 가져왔습니다. 참고하셔서 맛있는 팥칼국수 만들어 보세요)​



    (냉동 보관용 새알심) 한번 만들기가 쉽지 않은 새알심은 냉동실에 보관​

    미역찹쌀수제비에도, 농심멸치칼국수에 새알심을 , 팥칼국수에도 새알심!! 새알심은 어디에 넣어도 만능 재료로 맛있게 어울립니다.


     

     

    ♡♡♡팥의 효능에 대하여 알아 봤습니다. 

    *비타민이 풍부해서 피로회복에 좋습니다. 

    *철분이 풍부해서 혈관질환에 좋습니다. 

    * 식이섬유가 풍부해서 변비에 좋습니다. 

    *소변을 원활하게 배출해서 붓기에 좋습니다. 

    *그이외에도 탈모예방,갈증해소,숙취해소,해독작용이 좋습니다. 

     

    ♡♡♡팥의 부작용도 있으니 유의 해주세요. 

    *팥의 찬 성질로 몸이 찬 사람은 섭취시 유의. 

    *팥의 주성분이 탄수화물로 과다섭취시 비만 주의 해주세요. 

     

  • 요리 TIP

    새알심의 찹쌀100%로 하면 퍼지고 들러 붙어서 찹쌀50:맵쌀50 황금 비율이에요.

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